Alcool
Absolut
[...] En 1879, Lars Olsson Smith (1836-1913), distillateur de son état, surnommé le roi de la vodka il contrôle un tiers de la vodka en Suède mais ne boit jamais d' alcool, crée une vodka qu'il baptise Absolut [...] la vodka peut être purifiée grâce à la chaleur, et la création par une entreprise d'une machine capable d'isoler les impuretés présentes dans l' alcool lui donnent deux sérieux atouts. [...] Pour conserver pureté et caractère, Absolut Vodka produit, parallèlement à la distillation en continu, un alcool dont l'objectif est de conserver le caractère raffiné du blé. Les détails de ce procédé de fabrication sont tenus secrets. La dernière étape consiste à ajouter de l' eau de source au produit, pour porter le degré d' alcool de 95 à 40. [...] Au cours de la fermentation, la levure transforme le sucre contenu dans la pâte en éthanol. Il en résulte un mélange contenant 8 % d' alcool et une centaine de sous-produits. [...]
PERNOD…un anis sous une belle étoile
[...] Copie conforme du sulfureux alcool vendu au XIXème siècle, Pernod aux extraits de plantes d'absinthe est un spiritueux anisé, titrant 68° d'alcool, élaboré à partir d'alcool, de badiane et d'hysiope. [...] Il faudra attendre 1951 pour que cet apéritif soit de nouveau libéré. Les Etablissements Pernod célèbrent cette date en lançant la même année le pastis Pernod 51 qui deviendra Pastis 51 en 1954 pour éviter la confusion avec Pernod 45 (ici le degré d'alcool). [...] Jules-François Pernod change son fusil d'épaule en 1876 en transformant son usine en distillerie d'alcool, puis en fabrique d'absinthe à la marque Jules Pernod en 1882. [...]
Vive la loi Evin !
[...] La même Entreprise et Prévention développe des actions sur le terrain, par exemple pour encourager la désignation d'un conducteur non buveur dans les boîtes de nuit. Dans ce contexte d'ailleurs, la Fédération Française des Spiritueux dénonce la stigmatisation des spiritueux, précisant que l' alcool contenu dans les spiritueux n'est pas plus fort que dans les autres boissons alcoolisées. [...] nous nous devons d'être exemplaires. De plus, l'association Entreprise et Prévention, qui réunit les plus grandes marques d'alcool (*), peut intervenir en cas d'abus. En fait, la question de la Loi Evin s'inscrit dans la problématique beaucoup plus large de la lutte contre l' alcoolisme et l'ivresse au volant. [...] Les associations anti- alcool se veulent d'ailleurs encore plus vigilantes dans [...] whisky vient d'être sanctionnée pour avoir, selon les juges, associé son produit à la virilité très ostentatoire du torse d'un responsable de la réparation des fûts en bois de sa distillerie écossaise. [...]
Kronenbourg
[...] La gamme Kronenbourg compte également une bière pour tous les moments sansalcool. la Kronenbourg Pur Malt, lancéeen 2000, bière à moins de 1° d'alcool, obtenue grâce à la maîtrise d'une fermentation lente de malts aromatiques sélectionnés. Cette bière est leader du marché sans alcool (source Nielsen Scantrack fin octobre 2008). [...] Ils sont les seuls à maîtriser la recette des bières. La marque Kronenbourg se décline en différents formats et recettes pour diverses occasions de consommation(7). La Kronenbourg classique, bière à l'amertume fine, équilibrée en malt et houblon, titre 4,2° d'alcool. [...] Parallèlement, depuis 2008, Kronenbourg a renoué en CHR avec le rendez-vous traditionnel de la bière de mars en créant la Bière Primeur, une bière plus ambrée avec des malts plus caramélisés qui titre à 5,5° d'alcool(8). Afin de répondre aux attentes des consommateurs, Kronenbourg multiplie les initiatives en termes de praticité(9) et de fraîcheur. [...]
RICARD, QUATRE TIERS DE SA VEURS UNIQUES AU PAYS DE PAGNOL
[...] En 1938, la teneur en alcool du pastis est portée à 45°. Cette élévation de l'alcool est déterminante car elle permet de dissoudre plus d'essence d'anis et de donner toute sa saveur au produit. [...] 1940. l'heure n'est plus à l'esprit de jouissance. A Vichy, le gouvernement du Maréchal Pétain, épris d'ordre moral, interdit la distillation de toute boisson alcoolique anisée et de tout alcool en général. [...] * L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. [...]
Heineken, innovations futées
[...] L'accent est donc mis sur la promotion d'une nouvelle génération de marques sans alcool (1) avec Amstel Free, première pression sans alcool lancée en avril 2004, disponible aujourd'hui en bouteille 25 cl et 33 cl en consommation hors domicile. Avec Amstel Free, le consommateur garde le plaisir d'une pression sans le risque de l'alcool. [...] Deuxième segment. le lancement d'une nouvelle génération de produits à moindre teneur en alcool (3°). Comment concilier les objectifs de santé publique et le plaisir d'une consommation raisonnée En lançant, chez Brasseries Fischer, Desperados Mas aromatisée Tequila Lime et Skylaker, une pression à 3°, et chez Brasseries Heineken, Oko aux arômes de thé vert et Isla Verde, bière blonde aromatisée citron vert passion (2). [...] (1) En trois ans, les bières sans alcool et les panachés sont passés de 4 à 8 % du total des bières vendues dans la grande distribution. [...]
Suze
[...] La réclame promet alors. Elle ouvre l'appétit mais barre la route à l'obésité ou bien A boire des alcools, tout l'organisme s'use. Mais on le fortifie quand on boit de la Suze. Alcool sportif, sain, Suze se fait mécène en patronant les Etoiles de la Suze, nom donné aux courses cyclistes de 250 km autour de chacun de ses dépôts. [...] A Vichy, le gouvernement du Maréchal Pétain, épris d'ordre moral et hostile à la France de l'apéro rendue responsable de la défaite, restreint la vente d'alcool. Les ventes chutents alors à 800 000 litres en 1941. Durant ces années noires, la société commercialise un amer baptisé 421, un apéritif à base de vin, le Suzal et un gin élaboré avec de la genièvre. [...] Les racines sont ensuite réduites en copeaux (cossettes), vieillies dans l'alcool agricole de longues années en fûts pour donner l'infusion. Pressées une dernière fois, les cossettes donnent un liquide distillé nommé l'esprit. [...]
Bonduelle
[...] L'accélération est donnée par Pierre Mendès-France, président du Conseil en 1954, qui décide de fermer les distilleries d'alcool de betteraves. L'Etat garantissait aux distillateurs un prix d'achat rémunérateur et revendait l'alcool à perte sur les marchés d'exportation. [...] Signe de leur prospérité, l'acquisition, le 17juin 1862, de la ferme de l'abbaye cistercienne de Woëstyne, à Renescure, près de Saint-Omer (Pas-de-Calais), aujourd'hui surnommée Bonduelle City. Louis Lesaffre fils la transforme, en 1868, en distillerie d'alcool de grains et y installe une malterie. [...] Au commencement, une distillerie de grains et de genièvre. Louis-Antoine Bonduelle-Dalle(1803-1880), cultivateur et fabricant d'huile, s'associe, en 1853, avec Louis Lesaffre-Roussel (1802-1869), distillateur, pour créer à Marquette-lez-Lille (Nord), au bord de la Deûle, la société Lesaffre et Bonduelle, Alcools de l'Abbaye. [...]
Prodimarques, la revue des marques
[...] Pas de publicité pour l'alcool sur Internet. Les Echos 9 juin 2008. [...] Sans alcool, des boissons dans l'air du temps. LSA 12 juin 2008. [...]
Heineken
[...] Buckler, n° 2 mondial des bières sans alcool est idéale pour les consommateurs qui souhaitent déguster une vraie bière, tout en modérant leur consommation d'alcool. Buckler Highlands, brassée au malt des Highlands est, en plus, une bière de caractère. [...]