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Résultat de votre recherche : Aliment, Nutrition

Les marques au coeur d'une cacophonie - entretien avec François Guillon

Les marques au coeur d'une cacophonie - entretien avec François Guillon

En s'imposant comme un enjeu crucial de l'alimentation, la nutrition suscite de nombreuses prises de parole, issues de sources très diverses.  [...] François Guillon. La nutrition est l'un des attributs des marques alimentaires, au même titre que le plaisir, la praticité ou le développement durable.  [...] 5 - La parole de l'expert doit porter sur une catégorie d'aliments, un aliment générique ou une thématique nutrition-santé, mais pas sur une marque ni un produit spécifique.  [...]

Prodimarques....

Prodimarques....

De 1993 à 1997, ce modèle a été construit ex nihilo. Puis nous en sommes venus à nous intéresser aux Oméga-3, qui présentaient des liens avec notre démarche, nous amenant à deviner que la nutrition de l'animal pouvait avoir un impact jusqu'au produit alimentaire final.  [...] Aujourd'hui, il y a d'ailleurs quatre-vingt fabricants d'aliment destiné au bétail dans le collège nutrition animale de Bleu-Blanc-Coeur, qui sont autant de concurrents de Valorex.  [...] Dans notre cas, la diminution des graisses saturées par l'impact sur l'ensemble de la chaîne alimentaire de la nutrition animale est très difficile à quantifier par produit ou par portion.  [...]

Savoir-faire & nutrition de l'allégation à l'innovation - Gilles Boin et Alexandre Bruère

Savoir-faire & nutrition de l'allégation à l'innovation - Gilles Boin et Alexandre Bruère

En outre, à plus ou moins long terme, il est possible que les aliments qui ne présentent pas un profil nutritionnel satisfaisant ne puissent plus communiquer sur l'axe santé.  [...] Le conseil nutritionnel. La notoriété du Programme National Nutrition Santé est importante et un aliment dont la consommation encourage le respect de ces bonnes pratiques au quotidien (le célèbre Manger 5 fruits et légumes par jour par exemple) dispose d'un bénéfice nutritionnel fort.  [...] L'aliment santé a donc tout intérêt à fournir un tableau nutritionnel, des pictogrammes et autres codes de couleurs, ainsi que son benchmark aux RNJ, qui sont autant de moyens simples pour informer le consommateur.  [...]

Nouvelle réglementation : Allégations et profils nutritionnels - Véronique Brasceo

Nouvelle réglementation : Allégations et profils nutritionnels - Véronique Brasceo

L'application de profils nutritionnels en tant que critère viserait à éviter une situation où des allégations masquent le statut nutritionnel global d'un aliment, ce qui pourrait induire les consommateurs en erreur lorsqu'ils s'efforcent de faire des choix sains dans le cadre d'une alimentation équilibrée.  [...] Il est possible que le profil nutritionnel officiel déterminé pour un aliment soit utilisé à d'autres fins que le contrôle de l'accès aux allégations, même si la Commission et les industriels s'en défendent.  [...] L'idée est de pouvoir définir l'intérêt nutritionnel d'un aliment qui serait par exemple à la fois riche en calcium et riche en matières grasses saturées, ou bien riche en fibres et riche en sel.  [...]

La nutrition, entre mieux-être et discordance - Danielle Rapoport

La nutrition, entre mieux-être et discordance - Danielle Rapoport

La nutrition, érigée en science plus qu'en philosophie et art de vivre, est le contrepoint rationalisant de l'émotionnel porté par les crises alimentaires et les catastrophes sanitaires, dont la vache folle est l'empreinte consacrée.  [...] Éviter les aliments délétères n'est cependant pas suffisant pour faire sens et expliquer l'engouement nutritionnel d'aujourd'hui.  [...] Que penser de l'hyper attention nutritionnelle d'aujourd'hui, nouée aux crises alimentaires et aux catastrophes sanitaires Comment ne pas sursauter devant l'ambiguïté de la démarche, entre principe de précaution, système de prévention, et marketing du bien-être, de la forme et de la longévité dus aux exigences du marché De plus, la mise à distance nécessaire pour une alimentation humanisée, si elle passe essentiellement par le  [...] que les rituels conviviaux jouant la carte du temps et des biens partagés Et surtout, comment penser la fracture qualitative et nutritionnelle, associée depuis peu au fantasme ou à la réalité d'un manque de nourriture possible, par pénurie annoncée ou économies obligées Les nouveaux enjeux des ressources alimentaires et de leur distribution influenceront-ils les façons de produire, de penser l' aliment et la manière de se nourrir La nutrition, qui devrait trouver une voie médiane entre le trop normatif et le transgressif, posera-t-elle ces questions à l'aune des changements annoncés À suivre.  [...]

Barilla, sur le podium de l'engagement par Jean Watin-Augouard

Barilla, sur le podium de l'engagement par Jean Watin-Augouard

Good for you, sustainable for the planet. Elle se traduit également par la création, en 2009, du Barilla Center for food and nutrition ou Centre Barilla pour l'alimentation et la nutrition.  [...] Ce think tank réunit scientifiques, chercheurs, nutritionnistes (comme Claude Fischler) qui analysent les grands thèmes liés à l'alimentation et à la nutrition dans le monde.  [...] Aussi le Barilla Center for food and nutrition entend également, et c'est après les études(2) sa deuxième vocation, diffuser des habitudes alimentaires durables pour faire face aux exigences alimentaires et nutritionnelles d'un monde plus urbanisé, promouvoir le changement afin de favoriser le bien-être global d'une population croissante.  [...]

La nutrition au service des marques alimentaires - Alexandre Bruère et Eric Phélippeau

La nutrition au service des marques alimentaires - Alexandre Bruère et Eric Phélippeau

Bien que de nombreux organismes, tels que le Ministère de la Santé (principalement au travers du Programme National Nutrition Santé et de ses campagnes de sensibilisation) ou encore l'Organisation Mondiale de la Santé (luttant contre l'obésité infantile) tentent de livrer les clefs de succès d'une alimentation équilibrée, l'information nutritionnelle reste vague et parfois même contradictoire.  [...] La publicité de la marque joue sur la qualité et l'apport nutritionnel du produit lui donnant l'image d'un petit déjeuner équilibré et nécessaire à la croissance des jeunes sportifs.  [...] Comment faire lorsque l'on est une marque synonyme de plaisir pur, quasi - intouchable et que l'on doit travailler son image nutritionnelle Pour répondre à cette interrogation, la multinationale Coca-Cola a fait le choix de segmenter son offre Cola.  [...]

Les enfants, acteurs de la nutrition - Jean Watin-Augouard

Les enfants, acteurs de la nutrition - Jean Watin-Augouard

Dans un troisième temps, de retour chez eux, les enfants et leur famille ont été de nouveau interrogés et observés à fin d'évaluation de l'impact des changements sur leur comportement alimentaire et nutritionnel.  [...] Les désimpliqués préparant déterminent le choix des aliments et préparent le repas sans tenir compte des règles de base de la nutrition.  [...] La nutrition étant au centre des préoccupations alimentaires des Français, nous nous sommes demandé si les enfants pouvaient être le relais des messages et des bonnes pratiques dans les familles.  [...]

Quelle place pour le plaisir alimentaire ? - Jean-Pierre Corbeau

Quelle place pour le plaisir alimentaire ? - Jean-Pierre Corbeau

Celle-ci peut être plus ou moins valorisée, les actes culinaires glorifiés, les formes de partage esthétisées, codifiées à l'extrême dans des jeux porteurs de sens, mais le rapport à l'aliment peut aussi être réduit à sa dimension fonctionnelle, au simple apport nutritionnel venant satisfaire un besoin biologique qui émerge à n'importe quel moment, échappant ainsi à une régulation et à une théâtralisation sociales.  [...] S'y ajoute le plaisir ascétique précédemment évoqué, la certitude que ce produit alimentaire ne modifiera pas votre silhouette ou qu'il est nutritionnellement correct.  [...] Les différents agents de santé publique ainsi que les divers producteurs d'aliments doivent rompre avec la conception médicalisée d'un produit réduit à ses seules qualités nutritionnelles.  [...]

Quand les marques ont rendez vous avec la santé - Eric Phelippeau

Quand les marques ont rendez vous avec la santé - Eric Phelippeau

Cette ambition est particulièrement perceptible dans les domaines de la nutrition et de l'alimentation, comme le constate une étude du Crédoc 1.  [...] La Commission européenne s'attache ainsi à établir des profils nutritionnels que les aliments devront respecter pour pouvoir recourir aux allégations nutritionnelles.  [...] L'allégation nutritionnelle affirme, suggère ou implique qu'un aliment possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques particulières, compte tenu de substances qu'il contient ou ne contient pas.  [...]