Bière - Brasseur

Heineken France fusionne avec Brasseries Pelforth et Union de Brasseries dans Française de Brasserie, en 1986 et devient Brasseries Heineken (8) en 1993. Sur fond de construction européenne, des brasseur européens se constituent.Le groupe Heineken joue alors la carte de la production locale dans les principaux marchés européens avec une présence sur les différents segments. Cible retenue : le sud de l'Europe où la consommation de bière est plus faible que dans le nord. Ce n'est qu'en 1993 que Heineken est importée en Allemagne, patrie de la bière ! Aujourd'hui, le groupe est le premier brasseur européen.

Deux exploits, loin des ambitions de Gerard Adriaan Heineken quand, à 22 ans, il acquiert, le 16 décembre 1863, la brasserie De Hooiberg (la meule de foin) alors la plus grande brasserie de la capitale, fondée en 1592 par Weijintgen Elberts, veuve d'un brasseur. Preuve que la bière n'est pas du ressort des seuls hommes ! Et c'est en tant que principal actionnaire de la société Heineken's Bierbrouwerij Maatschappij NV (HBM), créée en 1873, que Gerard Adriaan Heineken décide de lui donner son patronyme. Son entreprise fabrique 17 000 hectolitres grâce à deux brasseries, l'une construite à Amsterdam en 1867 et l'autre à Rotterdam, en 1873.

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Principales marques élaborées à la brasserie de Mons : Heineken, Pelforth Brune, Blonde, Ambrée, George Killian's, Buckler, Panach, et d'autres bière du groupe Heineken. 3ème brasseur mondial, 1er en Europe, Heineken est installé sur la zone industrielle de la Pilaterie à Mons-en-Baroeul près de Lille. 22 marques différentes de bière sortent de l'usine qui s'étale sur 24 hectares et produit 3 millions d'hectolitres par an.

bière comme personne. Après signe particulier : Pelforth en 1999, ce nouveau slogan, conçu par l'agence Publicis, signe les campagnes presse de Pelforth depuis 2001. Témoignage d'un retour aux sources pour une bière qui fut la première à créer en France le segment des spécialités mais également enracinement dans l'avenir où priment les valeurs de dégustation, de tradition et d'authenticité. Au reste, les signes particuliers ne manquent pas. Si les premiers s'inscrivent à la naissance de la marque, il faut remonter un peu dans le temps pour en comprendre la genèse. En 1863, Louis Boucquey de Caesteker fonde une brasserie à Lille dans le quartier Vauban. Il s'honore d'y accueillir Louis Pasteur qui peut ainsi expérimenter ses travaux aux origines de la pasteurisation. Jusqu'à la Première Guerre mondiale, l'usine fabrique de la bière de fermentation haute 1 et la production varie entre 10 et 20 000 hl par an. Au sortir du conflit, Louis Boucquey, le petit-fils du fondateur, aurait pu comme d'autres brasseur dont les usines avaient été, comme la sienne, endommagées et réquisitionnées - utilisation du cuivre pour l'effort de guerre oblige -, baisser la garde. Il choisit de s'associer avec deux autres brasseur, Armand Deflandre et Raoul Bonduel, pour relancer la fabrication, toujours à Lille. Elle se fera sous le mode de la fermentation basse qui représente à l'époque 80 % du marché de la bière et, contrairement à la coutume de donner son patronyme à la société,les trois associés optent pour Pélican, le nom d'une danse, la danse du Pélican , fox trot alors très à la mode. Le nom est prononçable dans toutes les langues et le symbole du Pélican suffit pour se faire comprendre. Le succès est rapide : 10 000 hectolitres en 1921, 100 000 en 1933, dont 60 000 hectolitres en bouteille de 33 cl et le reste en fût.

Une ère nouvelle s'ouvre quand, en 1935, Jean Deflandre, le fils d'Armand, entre dans la brasserie comme directeur technique, après des études de microbiologie et des stages dans des brasseries à Bruxelles et Nancy. Il décide de lancer une nouvelle bière en 1937 pour contrer un concurrent, Porter 39, bière qui contient 39 kilos d'orge par hectolitre quand la moyenne est de 20 kg. On ne parle pas encore d'innovation de rupture quand il parvient à assembler deux malts d'orge (43 kg d'orge/hectolitre) et qu'il choisit une culture pure de levure de fermentation haute provenant d'une bière anglaise de la brasserie de Kingston and on Thames qui l'avait accueilli pour un stage. Quel nom donner à sa bière brune pour se distinguer de la concurrence Ce sera Pelforth, contraction des trois premières lettres Pel de Pelican et de forte car la bière est forte en malt avec, en final, un h pour créer un th anglais qui rappelle la provenance de la levure.

Avec Pelforth 43, la Brasserie du Pélican ouvre une nouvelle ère sur le marché de la bière alors dominé par la bière blonde et crée, de ce fait, le segment des spécialités.

4 - Pelforth Brune a signé jusqu'en 2000 les deux bière de saison de Brasseries Heineken : la bière de Noël (7,3 °) (depuis 1987) et la bière de Mars (5,3 °) (depuis 1997). La tradition de la bière de Noël, vieille de trois siècles, vient du Nord de la France. Elle est obtenue à partir d'un brassin unique, destiné au personnel et aux meilleurs clients. Autrefois, elle était considérée comme l'étrenne des brasseur.

2 - bière rousse (6,5°) bien typée par ses malts rôtis, George Killian's, bière irlandaise de George Killian Lett (Enniscorthy), est brassée en exclusivité par la Brasserie Pelforth depuis la fin des années 1970.

A nouveau propriétaire, nouvelle stratégie. Propriétaire de la Brasserie Pelforth depuis 1986 3 , Heineken choisit en 1990 un nouveau positionnement pour la Pale qui change de nom pour Pelforth Blonde, bière située entre le segment des bière de luxe et celui des bière spéciales. Une nouvelle campagne doit asseoir Pelforth comme marque ombrelle 4.

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George Killian's , bière ambrée brassée selon le procédé de George Killian Lett, maître brasseur de père en fils à Enniscorthy, en Irlande, depuis 1864. Cette bière rousse offre un parfait équilibre entre douceur et amertume.

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