Chocolat
POULAIN, 150 ANS SOUS LE SIGNE DE L'INNOVATION ET DE L'AUDACE PUBLICITAIRE
[...] 12 000 candidats doivent alors écrire en anglaise, en ronde et en bâtarde la phrase Le meilleur chocolat, c'est le chocolat Poulain. Goûtez et comparez, et de répéter cette phrase trois fois sur une feuille de papier spéciale insérée dans une tablette de chocolat. [...] (4) Dès 1861, la Chocolaterie Poulain conseillait dans une réclame. Un des meilleurs chocolats, c'est le Chocolat Poulain. Goûtez et comparez avec les meilleures fabriques de France. [...] (7) Autres innovations durant l'entre-deux-guerres. le bâton de chocolat à la marque Emir en 1910 et le chocolat au lait Lacta en 1911, vanté par un film publicitaire signé H. Champeaux, intitulé, L'arche de Noé sur l'air de viens Poupoule, viens. [...]
Kinder , plaisir inimitable depuis 1975
[...] En contrepartie, Kinder Bueno White, proposé en série limitée l'été 2006, s'est vu assigner pour objectif de s'imposer en période estivale, moins propice à la consommation de chocolat. Grâce à sa recette au chocolat blanc et aux pépites meringuées au cacao, le produit résistemieux à la chaleur. [...] Quatre lauréats figureront sur le paquet de Kinder Chocolat Anniversaire Collector, commercialisé entre janvier et avril 2009. Ils succéderont, pour un temps, à Günter Euringer, ce jeune Allemand de dix ans qui incarna Kinder Chocolat de 1973 à 2005, avant d'être remplacé par un compatriote prénommé Helmut. [...] Le goûter de lait frais entier pasteurisé, sans colorant ni conservateur, devient la première barre chocolatée fraîche. Afin d'accompagner des consommateurs qui ont grandi, Kinder propose la même année Kinder Maxi, forme adulte de Kinder Chocolat (20 grammes au lieu de 10), proposée non plus au rayon des tablettes mais à celui des barres. [...]
MILKA, UNE MONTAGNE, DE PLAISIR
[...] Aujourd'hui, Milka est, avec 17% de part de marché, la marque de chocolat la plus achetée en Europe. Cette part peut atteindre 30% en Allemagne et 50% en Autriche, berceaux historiques de la marque et marchés dominés par le chocolat au lait, quand, en France, la préférence porte sur le chocolat noir. [...] La chocolaterie du même nom, créée en 1826 à [...] Sur les traces de Daniel Peter, inventeur en 1875 du chocolat au lait grâce au procédé de la condensation du lait, Cari Russ-Suchard lance, en 1901, une tablette de chocolat au lait à la marque Suchard, avec pour surnom, Milka. [...] Dans ces pays, l'activité saisonnière est très élevée et le chocolat de dégustation Milka plus légitime qu'en France. Si les valeurs associées à la marque, chocolat au lait pour la famille, naturalité, authenticité, pureté et tendresse sont communes à l'ensemble des pays, il manquait à Milka une charte graphique identique à l'ensemble des pays européens. [...]
Menier, une dynastie sous l'empire de la tablette.
[...] Il est, en France, le véritable père du chocolat. Avec lui, l'usine de Noisiel abandonne l'activité pharmaceutique en 1863 pour se consacrer exclusivement à la fabrication de chocolat. C'est l'une des premières en France à être construite et organisée selon un schéma de production rationnelle (3). [...] confiserie fantaisie (croquettes, 1903), confiserie de luxe (Bagatelles, 1910), chocolat au lait (1906), fondants au lait (Lugano, 1913). De fait, le goût du consommateur évolue et fait le succès du chocolat au lait suisse. [...] Cela fait déjà dix ans que Jean-Antoine-Brutus Menier, à l'origine fabricant de poudres pharmaceutiques, s'est lancé dans la production de chocolat, ce grâce à l'acquisition, en 1825, d'un ancien moulin à blé sur la Marne, à Noisiel. Reste que sa fabrique de poudres et farines à l'usage des droguistes n'accorde qu'une place secondaire à la production de chocolat, en raison des difficultés d'approvisionnement en sucre et en cacao (1). [...]
Nestlé, LE PLUS GRAND NID DU MONDE
[...] Au début du XXème, Nestlé s'est acquis une [...] celle de la gourmandise avec le chocolat. Deux chocolatiers suisses, Daniel Peter (de Vevey), voisin d' Henri Nestlé et créateur en 1875 du premier chocolat au lait (Gala) à base de lait condensé provenant [...] depuis 1904, au sein de la Société Générale Suisse de Chocolats Peter et Kohler Réunis, fabriquent, pour le compte de Nestlé, du chocolat au lait à la marque Nestlé (11). [...] Avec Nestlé Noir en 1985, Ia marque est la première à commercialiser un chocolat noir de dégustation sur Ie marché français. La [...] Ie slogan Nestlé, c'est fort en chocolat entend positionner la marque sur Ie segment [...] citons Eclat Noir en 1995, premier chocolat avec des éclats de fèves de cacao, Nestlé Grands Chocolats (29) et les tablettes fourrées (Onouga, etc. [...] le chocolat noir Barlovento (Venezuela), Gagnoa ( Côte d'Ivoire ), Sumatera (Indonésie). Dernière innovation Nestlé. [...] souhaitent liquide, Nestlé propose la poudre chocolatée Nestlé Le Chocolat dont la communication affirme. [...]
Mars, de l'or en barre
[...] Trois grandes occasions de consommations de produits de confiserie de chocolat, premier marché alimentaire lié à l'achat d'impulsion (70% des achats de confiserie relèvent de l'implusion).une consommation de grignotage et de plaisir avec les produits fun (billes de chocolat),une consommation individuelle ou de partage et nutritive avec le snack (barres chocolatées),une consommation pour des occasions spécifiques. [...] (3) Cette association était alors motivée par le fait que durant la Seconde Guerre mondiale, le chocolat était rationné sauf pour Hershey qui fabriquait pour l'armée américaine. L'approvisionnement en chocolat de Hershey était donc garanti pour M&M's. [...] Mars, ou comment une simple pâte à base de lait, de sucre et d'orge recouverte d'une couche de caramel, le tout enrobé d'une fine couche de chocolat au lait est devenue la première barre chocolatée mondiale et l'un des premiers produits nomades dans l'univers de la confiserie. [...]
MAILLE, OU COMMENT SAVEURS ET HISTOIRE, SE MARIENT DEPUIS QUATRE SIECLES
[...] Durant les années Chocolat Poulain, la marque est restée muette. Seule la presse se fait alors l'écho des turbulences financières. [...] Mais le gouvernement français, à travers le Comité d'investissements étrangers impose un acquéreur français. Chocolat Poulain. [...] Après avoir disparue des écrans depuis 1996, Maille revient avec une campagne, en 1998, toujours signée BCRC. Le film publicitaire de Fins Gourmets, réalisé par Charlie Stebbings (l'auteur de Nestlé dessert, le chocolat indissociable de la poire et réciproquement), exprime l'élitisme de la marque à travers deux signes de reconnaissance. [...]
La laitière, tout le contraire d'un vieux tableau
[...] La preuve Chassant sur les terres de Magnum, elle entre sur le segment du bâtonnet, produit déambulatoire d'impulsion, avec le Craquant chocolat, décliné dans une forme inédite en cinq saveurs et une ganache au chocolat truffée de nougatine. Répondant au souci sanitaire des consommateurs, la Laitière propose, en 2008, six nouvelles références de sorbets(16). [...] Conséquence sur le plan des calories. la glace vanille passe de 119 à 106 calories, la chocolat de 143 à 115, la café de 137 à 110 et la nougat de 134 à 125. [...] La même année, la Laitière signe les Petits Pots de crème au citron, saveur vanille, et au chocolat, avec, ce qui est nouveau, du lait, des oeufs et du sucre. Ils sont bien sûr cuits au four dans leurs ramequins en verre. Avec les Petits Pots,le succès a été tout de suite au rendez-vous. [...]
Une montagne de saveur
[...] Il, c'est bien sûr le célèbre chocolat suisse Toblerone, qui fête cette année ses cent ans. Les origines de sa forme et de ses couleurs demeurent incertaines. D'après ses fils et petit-fils, Theodor Tobler (1876-1941), qui a repris en 1900 la chocolaterie bernoise fondée en 1868 par son père, Johann Jakob Tobler (1830-1905), aurait été inspiré par le rouge et le beige des costumes d'une troupe de danseuses des Folies-Bergère et par la pyramide humaine terminant leur représentation. [...] C'est dans sa propre cuisine qu'il met au point la fameuse recette du chocolat au lait agrémenté d'amandes, de nougat, de miel et [...] au miel, et non, comme certains ont pu l'imaginer, un dérivé anglais Tobler-One qui désignerait le numéro un de la gamme des produits Tobler. [...] Destiné au marché suisse depuis 2007, le Toblerone Fruit & Nut, associe des raisins au chocolat au lait avec biensûr du nougat au miel et des amandes. [...]
Prodimarques, la revue des marques
[...] Kraft-Cadbury. la guerre du chocolat. Le Figaro 22 septembre 2009. [...] Nestlé, Grand Chocolat surfe sur la vague. Points de Vente 21 septembre 2009. [...] Senseo vend du chocolat chaud trois fois plus cher que son café. La Tribune 19 septembre 2009. [...]