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Diagnostic des médecins - Nathalie Hutter-Lardeau
90 % d'entre eux considèrent que leur rôle est aussi de délivrer des conseils diététiques et deux sur trois de donner des conseils sur les modes de cuisson des aliments. [...] Et, pour mieux analyser l'environnement de leurs patients, ils portent leur attention sur les habitudes alimentaires familiales dans 82 % des cas et sur les modes de préparation et de cuisson des aliments dans 68 % des cas. [...] Lancée en 2006, dans la mouvance du PNNS, la gamme Nutrition Gourmande de Seb participe du retour au fait maison avec quatre références conçues à partir des recommandations des nutritionnistes en matière de cuisson qui préserve les caractéristiques nutritionnelles des aliments, par rapport aux méthodes traditionnelles 2. [...]
Tupperware, générique et fière de l'être - Benoît Jullien
Coeur et Artères. Parmi les atouts des produits. la conservation des aliments au réfrigérateur ou au congélateur, la cuisson au four àmicro-ondes ou encore, le fait qu'ils soient garantis dix ans. [...] C'est de ce site qu'est sortie la dernière nouveauté permettant une cuisson vapeur au micro-ondes des aliments pouvant être répartis sur deux plateaux. [...] Ingénieur chimiste américain, Earl Tupper invente le Wonderful Bowl, un bol en polyéthylène dont la fermeture permet l'évacuation de l'air pour une conservation optimale des aliments. [...]
La nutrition, le troisième pilier de Seb - Benoît Jullien
les appareils de cuisson domestiques sont un maillon important pour préserver les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments. [...] Sa démarche, baptisée Nutrition Gourmande, consiste à proposer des matériels de cuisson particulièrement destinés à des modes de préparations culinaires qui préservent mieux les caractéristiques nutritionnelles des aliments, par rapport aux méthodes traditionnelles. [...] Concrètement, il s'agit d'une ligne de cuisson respectant au mieux la qualité nutritionnelle et aussi le goût des aliments, car le plaisir de cuisiner et celui de manger sont indissociables de l'équilibre alimentaire. [...]
Maggi Sveltesse, naturellement léger
Elles sont 85 % à privilégier les aliments de base ou les plats préparés naturellement léger plutôt qu'artificiellement appauvris en calories. [...] Utilisé dans le cadre d'une alimentation équilibré, le plat cuisiné surgelé est perçu comme pouvant aider à conserver ou à retrouver son poids de forme. [...] La nouvelle génération d'allégés doit donc jouer la carte de l'authenticité, privilégier les aliments peu gras et les modes de cuisson légers (à la vapeur). [...]
Nouvelle réglementation : Allégations et profils nutritionnels - Véronique Brasceo
Qu'on le reconnaisse ou non, les chances sont grandes que l'application des profils nutritionnels ne conduise à une perception positive des aliments éligibles aux allégations, considérés comme de bons aliments, alors que les non-éligibles seraient perçus comme de mauvais aliments. [...] L'avis récent de l'AESA semble aller dans ce sens. Il reconnaît que les aliments appartenant à certaines catégories devraient sans doute être évalués selon des critères spécifiques (tels que les fibres dans les produits céréaliers, ou les sucres dans les boissons et les confiseries). [...] Celle-ci est en effet réalisée à partir de quantités de nutriments apportées par l'aliment, en comparaison avec des valeurs de référence. [...]
Bien manger pour mieux vivre
éducation générale insuffisante (sans aller jusqu'à parler d'éducation alimentaire), aptitude des individus à l'autonomie et attitudes mentales. [...] J.P.L.. Oui, là est bien la difficulté. Retrouver le bon usage des aliments dans un monde déboussolé qui a perdu ses repères et ses savoirs ancestraux. [...] Apprendre aux enfants l'origine des aliments, comment ils sont produits ou fabriqués, ce qu'ils apportent et comment les utiliser au mieux, est faire oeuvre utile pour l'avenir. [...]
Du bon usage des peurs alimentaires - Danielle Rapoport
L'humain est omnivore, et de ce fait, a composé par essais et erreurs son assiette alimentaire, qui répond à la fois aux exigences d'innocuité, de partage avec le groupe et de plaisir gustatif. [...] De ce fait, les épidémies comme la peste étaient, sans raison objective, attribuées à la consommation d'aliments avariés (1). [...] .. Le partage des aliments dans le groupe, qui faisait fonction de socialité, jouait aussi le rôle de garde-fou et de visibilité des risques. [...]
Les nouvelles pistes de l'emballage ménager
Solutions innovantes utilisées par les consommateurs à la maison et qui améliorent la préservation ou la préparation des aliments. [...] Les consommateurs recherchent avant toute autre chose de la praticité et de la sécurité, tout en demandant des produits respectueux de l'environnement et en gardant la valeur organoleptique des aliments. [...] Utilisant des nanocouches de monoparticules de carbone en surface du papier d'aluminium, ce produit permet de réduire jusqu'à 30 % le temps de cuisson au four ou au barbecue. [...]
Les petfoods affinent leurs cible - Benoît Jullien
L'évolution du marché des aliments pour animaux domestiques est marquée par trois tendances lourdes, distinctes mais également liées. [...] Les produits snacks pour animaux en sont une illustration. ils représentent déjà près de 11 % des ventes d'aliments pour chiens (pour seulement 2 % des volumes) et ceux pour chats (2 % du chiffre d'affaires) suivent. [...] D'ailleurs, la profession s'était interdit l'usage des fameux MRS (matériaux à risques spécifiques) au niveau européen, avant même que la crise de l'ESB ne conduise les Etats à les proscrire du circuit alimentaire. [...]
Nouveau cap pour Fruit d'Or pro-activ - Benoît Jullien
Essentiellement fabriqué par le foie à partir des graisses saturées absorbées, le cholestérol provient également des aliments eux-mêmes. [...] plaisir, santé et cuisson. Sans oublier des actions ponctuelles spécifiques à Fruit d'Or pro-activ, dont le message est notamment relayé par des balises en rayon. [...] * Pauvre en graisses saturées (d'origine animale viandes, beurre, charcuterie ou végétales hydrogénées, utilisées dans certains produits alimentaires transformés) et pauvre en sel, mais riche en fibres, fruits et légumes. [...]