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Résultat de votre recherche : éducation, Alimentaire

Quelle place pour le plaisir alimentaire ? - Jean-Pierre Corbeau

Quelle place pour le plaisir alimentaire ? - Jean-Pierre Corbeau

) dans la construction du choix alimentaire. Enfin on peut imaginer, dans une perspective qui ne relève pas nécessairement de l'utopie, quelle place pourrait être accordée au plaisir dans l'éducation gustative et alimentaire.  [...] et celle d'un puritanisme dans lequel l'incertitude est évacuée, où tout est prévu, rationalisé, avec un risque zéro niant l'un des aspects essentiels de l'incorporation alimentaire qui est la prise de risque(7), élément non négligeable de la construction du plaisir, particulièrement dans des populations jeunes qui cherchent à s'autonomiser.  [...] Le plaisir gustatif retrouvera sa place dans l'éducation alimentaire, renouera avec une dimension humaniste n'induisant pas d'a priori envers un aliment intrinsèquement mauvais (seule la dose est poison).  [...]

Bien manger pour mieux vivre

Bien manger pour mieux vivre

L'IFN a donc souhaité faire prendre ouvertement conscience de l'impact de l'économie, expliquer en termes simples les mécanismes de formation des prix, et mettre en lumière combien le prix des denrées alimentaires pèse sur les choix alimentaires, avant même que nous ne nous posions la question de l'équilibre de notre alimentation.  [...] éducation générale insuffisante (sans aller jusqu'à parler d'éducation alimentaire), aptitude des individus à l'autonomie et attitudes mentales.  [...] L'IFN a souhaité mettre en lumière combien le prix des denrées alimentaires pèse sur les choix alimentaires, avant même que nous ne nous posions la question de l'équilibre de notre alimentation.  [...]

Nutrition et marques, quelle légitimité ? PAR VALÉRIE BUSSON ET SANDRINE RAFFIN

Nutrition et marques, quelle légitimité ? PAR VALÉRIE BUSSON ET SANDRINE RAFFIN

On peut ainsi dire que, grâce à la recherche en nutrition qui n'a cessé de se développer, grâce aussi à la démocratisation de l'information nutritionnelle, relayée notamment par la communication des marques alimentaires et par l'action, depuis plus de douze ans, des pouvoirs publics et des relais associatifs – PNNS, PNA, programme VIF (Vivons en Forme)… –, la préoccupation nutritionnelle de la population a largement progressé.  [...] On parle ainsi depuis quelques années d'une fracture nutritionnelle qui appelle justement tous les acteurs concernés, publics ou privés, à poursuivre leur mobilisation pour démocratiser l'éducation alimentaire et à travailler de concert à l'amélioration de la qualité nutritionnelle de l'offre de produits, appelée de ses voeux par les pouvoirs publics.  [...] Les produits enrichis en phytostérols inclus dans ces recommandations ont ainsi participé activement à cette éducation alimentaire.  [...]

Diagnostic des médecins - Nathalie Hutter-Lardeau

Diagnostic des médecins - Nathalie Hutter-Lardeau

Elle nous apprend ainsi que, au delà des ingrédients, la façon de les cuisiner intervient sur notre équilibre alimentaire.  [...] Acteurs souvent ignorés de la chaîne d'éducation alimentaire, les médecins généralistes entendent, aujourd'hui, intervenir à tous les niveaux du conseil nutritionnel.  [...] Et, pour mieux analyser l'environnement de leurs patients, ils portent leur attention sur les habitudes alimentaires familiales dans 82 % des cas et sur les modes de préparation et de cuisson des aliments dans 68 % des cas.  [...]

Manger pour vivre, ou... - Claude Fischler

Manger pour vivre, ou... - Claude Fischler

Pourquoi le plaisir alimentaire est-il mieux perçu en France que dans d'autres cultures Peut-on parler d'une exception alimentaire.  [...] l'idée d'un mangeur rationnel est-elle rationnelle En tout cas, correspond-elle à ce que nous savons aujourd'hui du comportement alimentaire.  [...] La mondialisation risque-t-elle d'uniformiser les cultures alimentaires ou, au contraire, de favoriser leur cohabitation, comme on le constate en France avec l'essor des cuisines orientales.  [...]

Les marques au coeur d'une cacophonie - entretien avec François Guillon

Les marques au coeur d'une cacophonie - entretien avec François Guillon

François Guillon. La cacophonie alimentaire consiste en la coexistence de discours sur l'alimentation qui provoquent une dissonance cognitive, au sens où l'entendait Léon Festinger, chercheur américain en psychologie sociale et inventeur de ce terme.  [...] 6 - Préciser la nature de la relation entre l'expert et la structure agroalimentaire donneuse d'ordre à l'occasion de la mission de communication.  [...] Cette vulnérabilité varie suivant les personnes, leur degré d'éducation, leurs référentiels culturels en matière alimentaire.  [...]

Danone histoire de la marque préférée des Français

Danone histoire de la marque préférée des Français

Comment faire connaître ce nouveau produit et changer les habitudes alimentaires Isaac Carasso s'appuit alors sur les prescriptions des médecins à qui il destine des échantillons.  [...] Comme en témoignent la prise de contrôle des Etablissements Lhuissier en 1968 (conserves de charcuterie), Milliat Frères en 1969 (pâtes alimentaires et plats cuisinés), les conserveries Petijean et la société Régia-Panzani en 1970.  [...] participer par des actions de formation et d'information à l'amélioration de la qualité de l'alimentation de l'ensemble de la population.  [...]

Marque, nutrition, santé, bien-être - Alain de Cordemoy

Marque, nutrition, santé, bien-être - Alain de Cordemoy

On voit émerger une nouvelle préoccupation. le consommateur, sensibilisé à la fois par les crises sanitaires et par la question de l'obésité, se préoccupe de l'incidence de son alimentation sur sa santé et sonbien-être.  [...] le consommateur, sensibilisé à la fois par les crises sanitaires récentes et par la question de l'obésité, se préoccupe de l'incidence de son alimentation sur sa santé et son bien-être.  [...] Cela passe par une véritable éducation nutritionnelle, une incitation à l'activité physique, notamment des plus jeunes, et par un discours positif, car une bonne alimentation est d'abord affaire d'équilibre et de variété, sans oublier le plaisir et la convivialité.  [...]

Modernité et potentiel du bien-être alimentaire par François Guillon

Modernité et potentiel du bien-être alimentaire par François Guillon

D'autre part, le bien-être en tant que notion générale, hors du champ alimentaire, fait désormais l'objet de définitions et de mesures sophistiquées.  [...] C'est ce que nous avons entrepris à l'occasion du premier colloque international Alimentation et bien-être, qui s'est tenu le 18 juin à Milan, dans le cadre de l'Exposition universelle, sous l'égide du pavillon France et avec le soutien de partenaires particulièrement impliqués dans la problématique (7).  [...] La structure du colloque a été construite sur ce qu'on peut appeler l'ascenseur du bien-être alimentaire, qui passe par trois niveaux d'élaboration.  [...]

Le plaisir alimentaire, une revendication éternelle - Patrick Serog

Le plaisir alimentaire, une revendication éternelle - Patrick Serog

Ainsi quand le législateur nomme les additifs par des lettres, sous le prétexte de simplifier les noms, il rend plus opaque le paysage alimentaire.  [...] P. S.. Pour comprendre ce phénomène, il faut se remémorer les trois grandes périodes de notre histoire alimentaire depuis les années 1950.  [...] P. S.. C'est une tendance qui va durer plusieurs années. Le retour à des produits naturels s'explique par la complexité du monde alimentaire et par l'absence de transparence.  [...]