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Mars, de l'or en barre
La barre va changer le mode de consommation du chocolat alors dominé par les tablettes et être à l'origine du rayon confiserie dans les grandes surfaces et les distributeurs automatiques. [...] une consommation de grignotage et de plaisir avec les produits fun (billes de chocolat),une consommation individuelle ou de partage et nutritive avec le snack (barres chocolatées),une consommation pour des occasions spécifiques. [...]
Menier, une dynastie sous l'empire de la tablette.
De l'officine à la grande consommation...Cinq générations de la famille Menier ont construit un empire autour de la première tablette de chocolat. Et ce, de la monarchie de Juillet à l'aube de la Cinquième République. [...] Dans le domaine de l'industrie chocolatière, Menier est l'unique exemple d'une intégration totale. c'est, avant l'heure, une multinationale qui contrôle toute la chaîne du cacao, depuis la récolte de la matière première, jusqu'à la distribution des tablettes de chocolat auprès des détaillants. [...]
La Chine, modèle d’hyper - Occident ?
ainsi Danone a mis au point des biscuits Tuc aux algues pour coller aux goûts locaux. Cadbury ( De By Lee, les 100 chances de la Fortune) a découvert au travers d'études qu'il était vain de vouloir vendre des tablettes de 200 g de chocolat aux Chinois, pour lesquels le chocolat est un ingrédient trop Yang, à consommer donc avec modération. [...] Et surtout dédiée aux femmes chinoises actives. 4ème initiative hyper-occidentale. la chirurgie esthétique est devenue la 5ème tendance de consommation après l'immobilier, l'automobile et le tourisme 10 000 instituts et 30 % d'augmentation/an. [...]
Nestlé, LE PLUS GRAND NID DU MONDE
Avec ce produit, Nestlé crée le segment des céréales au chocolat (aujourd'hui, 35% de la consommation totale en France). Cette innovation était, selon les spécialistes américains et anglais des céréales, voué à l'échec, la consommation de lait au chocolat étant inexistante dans ces pays. [...] Au nombre des autres innovations, citons Eclat Noir en 1995, premier chocolat avec des éclats de fèves de cacao, Nestlé Grands Chocolats (29) et les tablettes fourrées (Onouga, etc. [...]
POULAIN, 150 ANS SOUS LE SIGNE DE L'INNOVATION ET DE L'AUDACE PUBLICITAIRE
12 000 candidats doivent alors écrire en anglaise, en ronde et en bâtarde la phrase Le meilleur chocolat, c'est le chocolat Poulain. Goûtez et comparez, et de répéter cette phrase trois fois sur une feuille de papier spéciale insérée dans une tablette de chocolat. [...] De sorte que chacune de ses tablettes, ressemblant à un trésor, fît accourir les grands de ce monde. 1848 de Poulain, rappellez-vous comme vous aimez le chocolat. [...]
Kinder , plaisir inimitable depuis 1975
Le goûter de lait frais entier pasteurisé, sans colorant ni conservateur, devient la première barre chocolatée fraîche. Afin d'accompagner des consommateurs qui ont grandi, Kinder propose la même année Kinder Maxi, forme adulte de Kinder Chocolat (20 grammes au lieu de 10), proposée non plus au rayon des tablettes mais à celui des barres. [...] En contrepartie, Kinder Bueno White, proposé en série limitée l'été 2006, s'est vu assigner pour objectif de s'imposer en période estivale, moins propice à la consommation de chocolat. [...]
Fauchon, retour au berceau pour un nouveau départ
Souhaitant marier le beau et le bon, Fauchon propose dans des écrins bijoux et plateaux laqués ses nouvelles gammes de chocolats, crée autour d'une collection d'éclairs, son produit vedette, propose de nouveaux modes de consommation avec le club cake, une gamme de sandwich sucrés, les tout de suite (sucré et salé), les carrés prêts à déjeuner, les bouliers, une nouvelle génération de snacking proposant des boules de chocolat ou de foie gras posées sur des piques. [...] Le territoire de Fauchon, fondé sur les plaisirs de la table, permet d'étendre son offre aux sacs, nappes, vaisselle, mug et parfums d'intérieur au chocolat, thé, fruits rouges sans pour autant sombre dans la cardinisation. [...]
MILKA, UNE MONTAGNE, DE PLAISIR
Milka est passée progressivement du seul statut de fabricant de tablettes à celui de véritable marque de chocolat. Marque culte, notamment en Autriche et en Allemagne, Milka a choisi ces pays pour sortir du seul univers des tablettes et investir celui des barres chocolatées, marché plus dynamique. [...] Avec 27% de part de marché en France, Milka est le leader incontestable du marché des tablettes de chocolat au lait. Aux trois produits majeurs de la gamme -lait, lait noisette et lait riz croustillant - se sont ajoutés, depuis le début des années 80, d'autres parfums. [...]
Depuis 70 ans, La Pie qui Chante, Un goût qui enchante.
L'origine du nom demeure incertaine. On peut toutefois avancer trois explications. pour la première, il s'agit de la composition mi-caramel et mi-chocolat, pour la deuxième d'une référence à la note de musique mi et pour la troisième, qui emprunte au langage ch'timi, patois du nord, de la signification mon chocolat ( mi voulant dire moi ). [...] 1992 voit le développement de la marque Mi-cho-ko qui double son volume en deux ans grâce à des variétés enrobées de chocolat blanc et de chocolat au lait ainsi qu'à la boîte Assortiment. [...]
Anthropologie de la marque
Contrairement à l'attente, elle n'a, semble-t-il, rien à voir avec le mot marché, d'origine latine. merx, mercis, marchandise. La marque ne se réfère pas, dès l'origine, au commerce, comme on le croirait, à lire ce mot, mais plutôt à l'état-civil, au signe original d'une individualité. [...] Cela se passait jadis sur les rives méditerranéennes d'Alexandrie, à la fin de l'Antiquité. Cette ancienne anecdote sur l'un des plus vieux métiers du monde incite à remonter vers l'origine pour découvrir une réponse à la question. [...]