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Ricoré
Autant de records auxquels ne songent évidemment pas encore les ingénieurs de Nestlé quand ils inventent, en 1953, un mélange instantané soluble - le premier 2 en 1 dans l'alimentaire - de chicorée et de café. [...] (3) En 1973, Nestlé lance Nescoré avec 60% de café et 40% de chicorée. [...]
Jacques Vabre ou la meilleure cerise...dans la tasse
De même la température accentue ou diminue la force et le caractère corsé d'un mélange. plus le degré est élevé, plus le café sera fort.On distingue quatre grandes variétés d'Arabica. [...] Si son café a tant de caractère c'est un peu grâce à la pluie, cette pluie qui entraîne la terre rouge du volcan jusqu'au caféier, si tu veux du bon café, trouve la pluie qui fait les pieds rouges, suggère un planteur mexicain. [...]
PERNOD…un anis sous une belle étoile
Celui de Charles Maire sera reproduit à des centaines de milliers d'exemplaires et distribué dans les brasseries, restaurants et cafés. [...] Un mélange qui n'est pas du pastis. [...]
Quelle place pour le plaisir alimentaire ?
(7) Cf. Corbeau J.-P. et Salvat E., Les jeux du manger in www.lemangeur-ocha.com, et Education alimentaire ou informations nutritionnelles. Jeux et enjeux de l'éducation gustative, in Le Ludo-aliment (titre provisoire), Autrement, à paraître. [...] Trois remarques ou constatations sont nécessaires en préambule de notre analyse. D'abord, le fait que selon les pays et les cultures, les mangeurs n'entretiennent pas lemême type de relation avec leur alimentation(1). [...]
Martini, l'apéritif qui ne manque pas d'appétit
Quelques siècles plus tard, Alessio, herboriste italien imagina un mélange, fort prisé à la cour de Bavière qui le baptisa Wermut Wein. [...]
Suze
Le résultat est un mélange d'infusion et d'esprit de gentiane réhaussé d'un savant dosage d'extraits de plantes aromatiques, obtenues par macération (4). [...]
