Recette originale de son pastis
RICARD, QUATRE TIERS DE SA VEURS UNIQUES AU PAYS DE PAGNOL
[...] En 1932, la magie s'opère enfin. Le 7 avril est un jour particulièrement fêté à Marseille. un décret libéralise la fabrication et la vente de boissons anisées à 40°. Paul Ricard vient de créer la recette originale de son pastis qui désigne alors pour la première fois un apéritif. [...] Avec une dose de Ricard et cinq volumes d'eau, Paul Ricard lance le premier long drink à la française, une recette légère et originale qui est aussi à l'origine du succès de la marque. [...] On leur donne alors le nom de pasticchio, mot d'origine italienne signifiant situation trouble ou méli-mélo. C'est dans ce contexte que Paul Ricard conduit des recherches dans un petit laboratoire de fortune avec pour objectif. créer son pastis, trouver une saveur unique. [...]
PERNOD…un anis sous une belle étoile
[...] Il faudra attendre 1951 pour que cet apéritif soit de nouveau libéré. Les Etablissements Pernod célèbrent cette date en lançant la même année le pastis Pernod 51 qui deviendra Pastis 51 en 1954 pour éviter la confusion avec Pernod 45 (ici le degré d'alcool). [...] Longtemps leader sur le marché des boissons apéritives anisées, Pernod voit arriver en 1932 un concurrent. le pastis Ricard, le vrai pastis de Marseille. [...] (5) En 2004, la filiale de Pernod Ricard a commercialisé 50 millions de litres (dont 6 millions de Pernod et 16 millions de Pastis 51) avec 14 marques stratégiques. [...]
Mars, de l'or en barre
[...] S'il revient à la deuxième génération d'inscrire la marque au firmament des réussites industrielles et commerciales exemplaires, et à la troisième de conquérir le monde, la première génération peut se glorifier d'être à l'origine d'une recette promise à un beau succès. [...] Adaptation aux goûts locaux oblige, une nouvelle recette de Mars Classic est lancée en janvier 1998, pour la France et l'Europe du sud, plus légère afin de satisfaire les consommateurs en attente de produits moins satiétants (le coeur de la barre plus aéré) mais le goût unique reste inchangé. [...] la barre de 35 gr au lieu de 50 gr. vise plus particulièrement les femmes avec une recette plus légère et moins sucrée et un packaging plus féminin. Un concours est organisé auprès de jeunes stylistes pour créer des vêtements, des bijoux ou accessoires sur le thème Noir & Or. [...]
LA MÊME PRÉSENCE D'ESPRIT DEPUIS 240 ANS
[...] A chaque génération, trois membres de la famille en détiennent le secret. Cette recette, outre les progrès techniques de fabrication et d'amélioration de la qualité, n'a jamais varié.. Autres signes de reconnaissance pour lutter contre une contrefaçon qui sévit dès les origines de la maison, et ce jusqu'au milieu du vingtième siècle. [...] 1995. le groupe Berger et ses marques Sirop Sport, Pastis Berger, anis Berger Blanc, cognac Gautier, calvados Père François. [...] Nous tenons beaucoup à conserver cet effet qui, constamment, sert à reconnaître notre produit des imitations et est devenu en quelques sorte un certificat d'identité de notre liqueur., peut-on lire dans un document de la société en 1896. Paul Glotin confie aujourd'hui que la recette de Marie Brizard n'a jamais été brevetée. [...]
Une montagne de saveur
[...] Les origines de la recette, elles, sont connues. En 1908, de retour d'un voyage d'affaire à Metz, en Alsace, où il a dégusté du nougat blanc de Montélimar, Emil Baumann (1883-1996), le chef de fabrication de Tobler, fait part de sa découverte à Theodor, son cousin. [...] C'est dans sa propre cuisine qu'il met au point la fameuse recette du chocolat au lait agrémenté d'amandes, de nougat, de miel et [...] non, comme certains ont pu l'imaginer, un dérivé anglais Tobler-One qui désignerait le numéro un de la gamme des produits Tobler. [...] Auparavant, depuis 1908, l'aigle tenait un drapeau suisse dans ses serres(2) et l'ours, animal héraldique de Berne, était apparu, en 1920. Le mont Cervin est revenu sur l'emballage en 2000 à la place du logo bleu et blanc3. Enfin, il est un troisième récit des origines, plus symbolique, selon lequel Theodor Tobler, franc-maçon, aurait souhaité marquer son engagement par le symbole du triangle. [...]
La méthode Unilever
[...] Lipton est également à l'origine de l'essor du thé glacé, en France comme dans le monde, depuis le début des années 1990. Clive Gristwood, directeur de la recherche du centre d'innovation Lipton situé en France également, a harmonisé la recette du Lipton Yellow (un mélange de plus de vingt thés d'origines différentes) dans toute l'Europe alors qu'auparavant, cinq formules existaient. [...] Conçues spécialement pour les enfants, les Miam's proposent des sauces sans colorant ni conservateur, suivant trois recettes. ketchup (contenant deux fois moins de sucre), mayonnaise légère et sauce poulet moutardée (contenant deux fois moins de matières grasses). [...] Ludique et original, l'emballage, en forme de personnage, a également été imaginé au coeur du centre par l'équipe R&D, en collaboration avec une agence de design et des fournisseurs de bouteilles et de bouchons. Cette nouvelle gamme pourrait arriver sur le marché européen d'ici 2006, tandis que le centre prépare déjà ses futures déclinaisons. [...]
Bénédictine, pour le palais et le Palais
[...] Dans la même salle, le parcours d'essences présente, sous la forme d'une fresque, quelques unes des vingt-sept plantes et épices qui composent Bénédictine dont la recette est, bien sûr, tenue secrète. Après la pesée des épices, les infusions, macérations et distillations se font dans les alambics de cuivre d'origine. [...] Miracle. Il retrouve la recette, la remanie pour en faire une liqueur, lui donne le nom de Bénédictine en l'honneur des moines (il aurait pu l'appeler Liqueur Le Grand) et, en visionnaire, mise sur la réclame dès 1866 pour faire connaître son produit. De 28 000 bouteilles vendues en 1864, la production passe à 170 000 en 1874, dont les trois quarts partent à l'étranger (95 % aujourd'hui). [...] (4) - Pour lutter contre la contrefaçon, Alexandre Le Grand fut, avec quelques autres industriels, à l'origine de l'Union des fabricants en 1872. [...]
Kinder , plaisir inimitable depuis 1975
[...] En 1989, Kinder Country lance la marque sur le marché des barres, pour faire croustiller le goûter avec des céréales soufflées (orge, riz, froment, épeautre et sarrasin) qui se mélangent au chocolat. Afin d'être toujours le premier sur le marché, Ferrero met des barrières très élevées à l'entrée par son procédé industriel, ses brevets et la recette de ses produits. [...] En contrepartie, Kinder Bueno White, proposé en série limitée l'été 2006, s'est vu assigner pour objectif de s'imposer en période estivale, moins propice à la consommation de chocolat. Grâce à sa recette au chocolat blanc et aux pépites meringuées au cacao, le produit résistemieux à la chaleur. [...] Ferrero est la seule société à posséder le secret de fabrication de cette recette, dont l'innovation tient aussi au fait que la qualité du produit est maintenue dans le temps, alors que d'habitude la gaufrette absorbe vite l'humidité et n'est plus croustillante. [...]
QUI MIEUX QUE 51 vous offre la fraicheur d'un vrai Pastis de Marseille ?
[...] 51 est un pastis de caractère, savoureux et rafraîchissant, élaboré au coeur de Marseille. [...] QUI MIEUX QUE 51 vous offre la fraicheur d'un vrai Pastis de Marseille. [...] Boisson incontournable du Sud, 51 se distingue par sa personnalité et son originalité dans toutes les occasions conviviales et festives. [...]
Canderel, de l'aliment à l'accessoire de mode
[...] Après le pocket ont suivi des développements en matière de goût, avec la nouvelle recette en 2004 et les aromatisés en 2007. De fait, la recette a évolué pour se rapprocher davantage du goût du sucre, en ajoutant à l'aspartame de l'acésulfame et des arômes. [...] En a-t-elle fait une marque de femmes Ces édulcorants sont malgré tout consommés à 40 % par des hommes, même s'ils sont achetés à 90% pardes femmes. Canderel est une marque féminine, tranche Olivier Badinand, directeur marketing. À l'origine, les codes qui lui ont été attribués étaient en effet féminins. [...] En 2002, la première extension de gamme a joué sur le conditionnement, avec le format pocket, un distributeur extraplat du format d'une carte de crédit. Il ciblait davantage les hommes à l'origine, raconte Olivier Badinand, et ajoutait la praticité aux valeurs de notre marque. [...]